ДЛЯ МАРКЕТИНГ-ДИРЕКТОРОВ И
ТЕХ, КТО ХОЧЕТ ИМИ СТАТЬ!

Новый маркетинг
Журнал о маркетинге   




«Новый маркетинг», №7/2010


Фонтан идей для ресторанного бизнеса

За три года холдинг !Fest придумал и реализовал множество успешных концептуальных ресторанов и стал известен далеко за пределами родного Львова




Автор(ы): Игорь Шевченко
Рубрика: ПРОВЕРЕНО ПРАКТИКОЙ
Доступ: только для подписчиков
Ключевые слова (теги): идеи , креатив , лидерство , лучшие практики , отечественный опыт , позиционирование
Просмотров: 3146




«Холдинг эмоций !Fest» – это сеть концептуальных авторских ресторанов, основанная в 2007 году. Миссия компании сформулирована так: «Творить уникальное пространство позитивных эмоций и впечатлений, делать себя, город и страну лучшими». Если эта формулировка покажется вам слишком общей, вспомните восторг, с которым друзья или знакомые рассказывали вам о «том самом» ресторане во Львове.



Легендарная «Криївка»

Андрей Худо, председатель совета директоров !Fest, вспоминает, как появился первый знаменитый ресторан сети, который дал старт стремительному развитию компании: «Когда я окончил курс MBA при Киево-Могилянской бизнес-школе, у меня созрела идея открыть собственный бизнес. До того я работал наемным менеджером в крупной украинской компании. Мне всегда нравилось посещать рестораны, я люблю этот вид досуга. Мой нынешний партнер Юрий Назарчук на тот момент открыл паб-ресторан ”Культ”, где мы и познакомились через моего коллегу Дмитрия Герасимова, который теперь также является одним из партнеров нашего бизнеса. Юрий рассказал об идее открыть ”Криївку”. По замыслу этот ресторан должен был иллюстрировать небольшой этап истории Украинской повстанческой армии. Мы не сомневались в потенциальном успехе задуманного и верили в этот проект. Его реализация была очень быстрой, мы сразу составили план действий и приступили к его выполнению. Стартовым капиталом послужили наши личные сбережения, а также заемные средства, полученные в залог имущества. Например, мне пришлось заложить квартиру, в которой я на тот момент жил. Это позволило собрать сумму больше той, которая требовалась согласно первоначальным планам. Как оказалось позже, запас денег сыграл решающую роль. Ведь строительство – процесс непредсказуемый. Возникли непредвиденные затраты, которые в итоге увеличили сумму бюджета в полтора раза. Если бы необходимых средств у нас не оказалось, ресторан мог бы и не открыться».

Заведение расположено в самом центре Львова, на площади Рынок, где сосредоточены все туристические маршруты. У «Криївки» нет вывески. Чтобы попасть в нее, нужно спросить у прохожих, куда именно идти. Практически любой человек на площади укажет вам направление. Пройдя через небольшую арку во двор, посетители наталкиваются на деревянную дверь с открывающимся окошком, из которого показывается дуло винтовки. Необходимо назвать пароль, после чего гостей пропустят через первую дверь и предложат выпить 50 г медовухи: мол, если посетитель – москаль или коммунист, то после такого угощения у него на лбу появится красная звезда, которая его выдаст. Если этот отличительный знак не обнаружат, посетитель сможет пройти в зал. «Большинство гостей сразу увлекаются представлением и, получив заряд позитивных эмоций, идут за столик. Однако есть небольшая группа посетителей, которые от ...


Закрытая статья   Просмотр всей статьи возможен только подписчикам журнала. Зарегистрироваться


Другие статьи на эту тему:


 ‹ Логин
 ‹ Пароль

Вход | Регистрация