ДЛЯ МАРКЕТИНГ-ДИРЕКТОРОВ И
ТЕХ, КТО ХОЧЕТ ИМИ СТАТЬ!

Новый маркетинг
Журнал о маркетинге   




«Новый маркетинг», №10/2005


Скованные одной цепью

Компания Fast Food Systems считает залогом успеха своей сети концепцию «мягкого» франчайзинга




Автор(ы): Галина ПЕТРЕНКО, petrenko@web-standart.net
Рубрика: ПРОВЕРЕНО ПРАКТИКОЙ
Доступ: только для подписчиков
Просмотров: 1020





Fast Food Systems вот уже семь лет успешно развивает франчайзинговую ресторанную сеть: ее торговые марки «Пицца Челентано», «Картопляна хата», «Япи», «Кафе Пункт» популярны во многих городах Украины. Но в процессе развития компания столкнулась с рядом проблем, которые касаются управления быстрорастущей сетью. Сегодня Fast Food Systems активно внедряет систему управления ростом сети, а также работает над созданием модного имиджа для своих ресторанов.



Где взять деньги на развитие?

Начало развитию своей сети ресторанов компания Fast Food Systems положила в 1998 году, открыв первое заведение под названием «Пицца Челентано», ориентированное на растущий в стране средний класс, особенно на его молодую, активную часть. Концепцию новичка сформулировали так: демократичный ресторан (впоследствии это определение уступило место вошедшему в обиход украинских рестораторов выражению Quick & Casual). Она предполагает установление умеренных цен на продукцию ресторана, а также отказ от использования полуфабрикатов и замороженных продуктов, традиционных для дешевого сегмента рынка фаст-фудов.

«Очень быстро "Пицца Челентано" завоевала популярность, и от клиентов не было отбоя, – говорит Марк Зархин, генеральный директор компании Fast Food Systems. – Соответственно, почти сразу возник вопрос: где взять деньги на дальнейшее развитие? У нас их не было. Как не было и возможностей (а если откровенно – нужных связей) для того, чтобы организовать свой бизнес в других городах. Поэтому мы стали подумывать о партнерах, которые переняли бы нашу систему. То есть, по сути, пришли к франчайзингу».
Закрытая статья   Просмотр всей статьи возможен только подписчикам журнала. Зарегистрироваться



 ‹ Логин
 ‹ Пароль

Вход | Регистрация