ДЛЯ МАРКЕТИНГ-ДИРЕКТОРОВ И
ТЕХ, КТО ХОЧЕТ ИМИ СТАТЬ!

Новый маркетинг
Журнал о маркетинге   




«Новый маркетинг», №3/2004


Продайте красиво

Мерчандайзинговые идеи для продвижения дорогих продуктов питания и напитков




Автор(ы): Виктор Тарнавский
Рубрика: МАРКЕТИНГ-МИКС
Доступ: только для подписчиков
Просмотров: 976




Дорогие импортные сыры, кондитерские изделия, вина, экзотические сорта кофе и чая стали в последнее время достаточно привычным товаром для многих продовольственных супермаркетов. Ритейлеры охотно размещают на своих полках подобную продукцию – это придает магазину определенный имидж – хотя, пожалуй, не ожидают от нее значительных объемов продаж. Оборот по продуктам питания премиум-сегмента можно значительно увеличить благодаря удачным мерчандайзинговым решениям. Американский журнал Gourmet Retailer в своем обзоре «Лучшие идеи по мерчандайзингу 2003 года» рассказывает о ряде таких проектов, успешно реализованных американскими розничными торговыми компаниями. Большая часть ритейлеров использует для привлечения внимания покупателей перекрестный мерчандайзинг (совместное продвижение связанных между собой различных товаров), стимулирование приобретения дорогостоящих продуктов питания в качестве подарков, предоставление покупателям дополнительной информации о продуктах – а значит, и дополнительных поводов для их приобретения.

Экзотические
сорта кофе

В ассортименте любого продовольственного супермаркета всегда представлен широкий выбор кофе – от относительно дешевого до дорогих экзотических сортов, которые приобретаются, как правило, немногочисленными знатоками и любителями. Одна американская розничная компания нашла способ привлечь внимание покупателей к этой категории, превратив кофе в сезонный товар.


Многие экзотические сорта кофе могут поставляться лишь в незначительных количествах и в определенный период, обычно непосредственно после сбора урожая. Компания обратилась к оптовым торговцам, предлагающим такой кофе, с просьбой о предоставлении дополнительной информации по каждому сорту: где он был выращен, как климатические особенности этой местности влияют на вкус и аромат, чем различается между собой кофе, собранный на различных плантациях и т.д. Полученные данные были использованы для подготовки информационных листовок и рекламных пакетов. После этого в местах продаж начали проводиться сезонные презентации. В магазинах были установлены специальные стенды с образцами экзотических сортов кофе, там можно было получить информацию о том, чем отличается тот или иной сорт кофе и почему он может быть доступен только в определенное время года. Красивые магазинные пакеты с информацией о каждом сорте превращали кофе (в зернах или смолотый непосредственно в магазине) в хороший подарок, а периодические изменения ассортимента поддерживали интерес покупателей к стенду.


Один из способов привлечь внимание к дорогому кофе – установить специальный стенд в магазине
Один из способов привлечь внимание к дорогому кофе – установить специальный стенд в магазине
Другая компания при продаже экзотических сортов кофе также сделала ставку на предоставление дополнительной информации, но пошла несколько дальше. Она заказала красочные проспекты, в которых рассказывалось об особенностях различных сортов кофе, выращивании его на плантациях, процессе приготовления зерен. Кроме того, давались советы знатоков о том, в какой ситуации и с чем лучше всего употреблять те или иные сорта. Многие покупатели, которые вначале даже не собирались приобретать дорогой экзотический кофе, прочитав проспекты, стали покупать ...
Закрытая статья   Просмотр всей статьи возможен только подписчикам журнала. Зарегистрироваться



 ‹ Логин
 ‹ Пароль

Вход | Регистрация