ДЛЯ МАРКЕТИНГ-ДИРЕКТОРОВ И
ТЕХ, КТО ХОЧЕТ ИМИ СТАТЬ!

Новый маркетинг
Журнал о маркетинге   




«Новый маркетинг», №10/2003


КУРИНЫЕ ИСТОРИИ

Необычный подход к продвижению помог Chick-fil-A добиться миллиардных продаж




Автор(ы): Инна Чепугова
Рубрика: ПРОВЕРЕНО ПРАКТИКОЙ
Доступ: только для подписчиков
Просмотров: 1140




Компания Chick-fil-A начала свой путь с небольшой закусочной, а сегодня является одной из ведущих сетей ресторанов быстрого обслуживания в США. Этого успеха Chick-fil-A смогла добиться благодаря инновационному духу ее основателя Труетта Кэти, изобретателя куриного сандвича и ресторанов в торговых центрах. В октябре этого года маркетинговая команда Chick-fil-A приезжала в Украину с целью поделиться с украинскими коллегами уникальным опытом на бизнес-симпозиуме «Глобальное партнерство» (организаторы – Global Leadership, Inc. и Nordic Training International) и предоставила «Новому маркетингу» эксклюзивные материалы о своей истории и методах работы.



Сандвич по секретному рецепту
История американской сети ресторанов быстрого обслуживания Chick-fil-A началась в 1946 году с крошечной закусочной Dwarf Grill (позже переименованной в Dwarf House) в Атланте, штат Джорджия. Дети Великой депрессии, два брата Кэти – Труетт и Бен, – скопив немного денег, открыли это маленькое заведение, основными посетителями которого были служащие расположенных неподалеку аэропорта и автомобильного завода Ford.

Труетт Кэти, глава компании Chick-fil-A, несмотря на свои 83 года, ведет активную социальную жизнь и вдохновляет окружающих своими нетрадиционными идеями
Труетт Кэти, глава компании Chick-fil-A, несмотря на свои 83 года, ведет активную социальную жизнь и вдохновляет окружающих своими нетрадиционными идеями

Братья трудились не покладая рук, и бизнес пошел на подъем. Но вскоре Бен Кэти погиб в авиакатастрофе, и Труетт остался один заправлять делами в ресторанчике. Чтобы успеть обслужить всех посетителей, ему приходилось очень быстро готовить еду и убирать со столов. Приготовление курицы на косточке занимало слишком много времени, и в начале 60-х годов Труетт стал экспериментировать. Так, он заметил, что при обжарке куриного филе под давлением пресса мясо оставалось сочным. Но главное, этот способ приготовления курятины оказался очень быстрым, что давно требовалось посетителям круглосуточной закусочной, у которых было мало времени между рабочими сменами. Таким образом, Труетт Кэти изобрел первый куриный стейк, который он назвал куриным сандвичем, а позже – Chick-fil-A-сандвичем. Мясо готовилось в арахисовом масле с добавлением специй и подавалось на поджаренной булочке с двумя кусочками маринованного огурца.
Чтобы обновить и разнообразить меню, Кэти продолжал кулинарные опыты, приправляя куриные сандвичи различными маринадами, пряностями, специями и соусами. Четыре года длились поиски, пока наконец постоянные посетители Кэти не сказали, что он изобрел «совершенный рецепт» приготовления куриной грудки. Сегодня этот секретный рецепт, в состав которого входят более 20 специй, хранится в сейфе центрального офиса компании Chick-fil-A в Атланте. О популярности куриного сандвича Кэти можно судить по тому, что его рецепт не меняется уже более 40 лет.


Во второй половине 60-х годов практически все рестораны быстрого обслуживания ...


Закрытая статья   Просмотр всей статьи возможен только подписчикам журнала. Зарегистрироваться



 ‹ Логин
 ‹ Пароль

Вход | Регистрация