ДЛЯ МАРКЕТИНГ-ДИРЕКТОРОВ И
ТЕХ, КТО ХОЧЕТ ИМИ СТАТЬ!

Новый маркетинг
Журнал о маркетинге   




«Новый маркетинг», №10/2003


ЯПОНСКОЕ БЛЮДО В УКРАИНСКОМ ИСПОЛНЕНИИ

«Суши-Экспресс»: превращение экзотики в доступный продукт




Автор(ы): Ксения Дмитренко
Рубрика: ПРОВЕРЕНО ПРАКТИКОЙ
Доступ: только для подписчиков
Просмотров: 1065




Идея производства суши зародилась у основателей «Укрморепродукта» лет десять назад, когда они занимались импортом рыбы и морепродуктов из Канады в Украину. «В те годы суши еще были экзотикой и новинкой даже в Америке. Но уже в 1998 году, во время нашей следующей поездки в Ванкувер, бросались в глаза глобальные изменения: считавшиеся ранее дорогими и недоступными, суши стали очень популярными и сравнительно дешевыми – их продавали по цене, почти равной стоимости гамбургеров», – вспоминает Татьяна Панченко, соучредитель компании «Укрморепродукт».

Татьяна Панченко: «Перед запуском наборов суши в производство мы апробируем их в нескольких супермаркетах. Например, к вегетарианским наборам суши, которые пользуются большой популярностью в Германии, украинцы не проявили интереса»
Татьяна Панченко: «Перед запуском наборов суши в производство мы апробируем их в нескольких супермаркетах. Например, к вегетарианским наборам суши, которые пользуются большой популярностью в Германии, украинцы не проявили интереса»

Затем настал период наблюдений за развитием суши-бизнеса в Европе. «Мы побывали в Австрии, Германии и увидели, что тенденция адаптации суши к фаст-фуду характерна и для Европы. Особенно запомнился Франкфурт, где суши-бары встречаются во многих торговых центрах и супермаркетах, – рассказывает г-жа Панченко. – Нам стало ясно, что суши очень популярны на Западе, и мы решили начать их производство в Украине».

Суши мастера боится
Для налаживания производства нужно было отыскать хорошего суши-мастера, который бы владел всеми секретами приготовления блюда. Таким специалистом для компании стал Кис. Голландец по происхождению, он 12 лет учился приготовлению суши в Осаке (Япония), а затем создал в Ванкувере собственное предприятие по производству и реализации суши – очень большой автоматизированный цех, который поставляет суши во все супермаркеты и бары канадского побережья, – а также сеть собственных суши-баров. Продукция Киса соответствует вкусам канадского потребителя и пользуется у местных жителей хорошим спросом. «Он постоянно выводит на рынок новинки в стиле фьюжн, смешивая канадскую и японскую кухни: роллы с говядиной, курятиной, другие полностью адаптированные продукты», – говорит Татьяна Панченко.

Закрытая статья   Просмотр всей статьи возможен только подписчикам журнала. Зарегистрироваться



 ‹ Логин
 ‹ Пароль

Вход | Регистрация