ДЛЯ МАРКЕТИНГ-ДИРЕКТОРОВ И
ТЕХ, КТО ХОЧЕТ ИМИ СТАТЬ!

Новый маркетинг
Журнал о маркетинге   




«Новый маркетинг», №1/2003


ЗАКУСОЧНАЯ ДЛЯ СРЕДНЕГО КЛАССА

Сеть сэндвич-баров Mister Snack намерена стать чем-то большим, чем фаст-фуд




Автор(ы): Алексей Крылов
Рубрика: ПРОВЕРЕНО ПРАКТИКОЙ
Доступ: только для подписчиков
Просмотров: 1697




Закусочные Mister Snack появились на украинском рынке почти одновременно с открытием McDonald's - в середине 1997 года. Новый формат заведений общественного питания без особого труда привлек к себе внимание покупателей - нашему человеку все было в диковинку. К тому же сэндвич-бары Mister Snack предлагали покупателям то, чего нельзя было попробовать у американского конкурента, - большие бутерброды с любыми имеющимися составляющими (от листового салата до гастрономических продуктов). Эта простая концепция работает до сих пор, выделяя Mister Snack среди других участников рынка фаст-фудов в Киеве.

Из мальчиков в мистеры
У истоков создания закусочных Mister Snack стояла группа иностранных учредителей, имевших опыт работы в сфере украинского ресторанного бизнеса. Наиболее интересным им показался формат закусочной, предлагающей сэндвичи с разнообразными начинками.
Тарас Остапенко, генеральный директор компании Mister Snack
Тарас Остапенко, генеральный директор компании Mister Snack
На рынке быстрого питания еще не было конкуренции, к тому же преимуществом работы в этом сегменте была возможность создавать сеть заведений. Изобретать велосипед партнеры не стали, взяв за прототип концепцию греческой общенациональной сети сэндвич-баров (ее акции даже котируются на афинской фондовой бирже). В плагиате, однако, упрекнуть украинскую компанию нельзя, поскольку изначально ассортимент разрабатывался с учетом вкусовых предпочтений отечественного потребителя. "Нам понравилось то, что формат фаст-фуда очень технологичен. Существуют определенные стандарты подготовки того или иного продукта к конечной продаже, - говорит Тарас Остапенко, генеральный директор компании Mister Snack. - Самое главное, что мы получили, - это технологию производства полуфабрикатов и готовых изделий, а также их хранения и доставки в закусочную. Кроме того, еще одно достоинство этого формата закусочной заключается в том, что каждая ассортиментная группа продуктов поддается модификации, можно использовать новые продукты или составляющие".
Закрытая статья   Просмотр всей статьи возможен только подписчикам журнала. Зарегистрироваться



 ‹ Логин
 ‹ Пароль

Вход | Регистрация