Если говорить об обработанном молоке, то, по словам Натальи Кожухарь, менеджера по продвижению категории молочных продуктов компании Tetra Pak, объемы производства пастеризованного молока в 2001 году выросли на 24% по сравнению с аналогичными показателями 2000 года, объемы же производства молока длительного хранения выросли на 53%.
Сегодня, по данным компании Tetra Pak, молоко длительного хранения выпускают 10 украинских предприятий. Все бренды молока изготавливаются по единому стандарту, но имеют различный процент жирности. Следует уточнить, что молоко с высоким содержанием жира пользуется в Украине большей популярностью, чем в других европейских странах. Если там самым большим спросом пользуется молоко с низким содержанием жира, то в нашей стране это можно сказать о молоке жирностью 3,2% и 3,5%.

Необходимо отметить, что на украинском рынке произошла смена лидеров по производству молока среди регионов. По данным компании Tetra Pak, если в 1999-2000 годах главным производителем молока была Львовская область, то сегодня положение на рынке изменилось. Теперь лидируют Харьковская и Днепропетровская области, которые производят 17% и 16% всей молочной продукции. Далее следуют Киевская область (10%), Киев (8%), Николаевская (7%), Полтавская (6%), Донецкая (4%) и Черкасская (4%) области. На другие регионы приходится 28% от общего производства молока (рис. 2).

Корова вышла в лидеры

Таблица 1. Потребление марок молока длительного хранения, Украина*